专访“国宴”厨师赵文鹏：一个细心料理的糙汉子

中国烹饪餐饮协会注册“中国烹饪大师”、国家中式烹调二级技师、高级公共营养师、法国蓝带高级会员······

你绝对想不到，这一连串的荣誉，竟然来源于一个“糙汉子”——“国宴”级厨师赵文鹏。

第一次见到“赵大厨”的时候，不由得想到赵本山小品里的那句戏言“头大脖子粗，不是老板就是伙夫”。是的，赵文鹏师傅给人的第一印象就是“伙夫”形象。不拘细节的穿搭，不修边幅的造型，随口而来的“晋味普通话”，无不让人对他的“大头”形象深入心底。用他自己的话说“做人还是粗点好，做菜精致才是真”。

如果粗犷是对赵文鹏师傅的第一印象，那么幽默就是他藏在粗犷下的另一个特质。

赵文鹏师傅的幽默并不是单单来源于他的语言，更重要的是他与生俱来的独特气质。喜感的外表，“三句半式”的幽默语言，再加上聊天时候的表情和动作，活脱脱的一个喜剧演员，这使我想起了沈腾的电影《西虹市首富》里的大聪明，不能说如出一辙，只能说一摸一样。笔者在与赵文鹏师傅聊天的时候，也提及了既然赵师傅如此的喜感，为何不开通短视频。赵师傅也幽默的回复说：“开通是不可能开通的，这辈子都不可能开通的，不因为别的，只因为不会！”对于赵文鹏师傅来说，“做菜”才是他的专业。

做菜时候的赵文鹏，一改嘻嘻哈哈的粗犷形象，变得专注而细心，从刀工到烹饪，无不屏气凝神，甚至笔者一度怀疑这是两个人。对于菜品的研究和制作，赵文鹏师傅说：“做菜是种乐趣，也是一种生活，更是一种享受，当你去细心料理每一种食材，用不同的方式来激发他的营养，调理他的口味，你会非常有成就感。”

在做菜的时候，可能是想到了刚才谈论短视频的事情，赵师傅也提及其实很多年前他就被电视台邀请做过美食节目，还给我们看了当时的截图，虽然略显模糊，但仍然能看出做菜时候的认真。

笔者还了解到，作为“国宴”级别的大厨，赵师傅服务过多家知名餐厅，同时也服务过多位知名明星，在这里笔者还有幸要到了一些合影。

最后，奉上赵文鹏师傅的作品，一起来欣赏美味吧！